榨菜 榨菜，被子植物门，双子叶植物纲的一科|。多为草本植物‖。榨菜是芥菜中的一类，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥、雪里蕻、猪血芥|、豆腐皮芥等。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜|，以茎用芥菜为原料腌制而成|，是中国名特产品之一与法国酸黄瓜|、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜。在1898年始见于中国四川涪陵（今重庆市涪陵区）|，时称“涪陵榨菜”|。因加工时需用压榨法榨出菜中水分，故称“榨菜”|。现已发展到四川省内30多个市县|，浙江、福建|、江苏|、上海、湖南‖、广西‖、台湾等省(直辖市、自治区)也有生产‖。

基本解释

榨菜zhàcài

(1)[mustard]∶二年生草本植物,芥菜的变种,其块茎可食用

(2)[hotpickledmustardtuber]∶用上述植物块茎加辣椒‖、香料等腌制的食品

辞典解释

榨菜zhàcàiㄓㄚˋㄘㄞˋ

将变种芥菜膨大成瘤状的茎，加辣椒‖、香料等腌制成硬脆的食品‖。以四川涪陵所生产的最有名。

英语hotpickledmustardtuber

德语TsaTsai,Sichuangemüse,Sezuangemüse[lat.Brassicajunceassp.tsatsaiMao](S,Ess)?

法语légumessalés

网络解释

榨菜

榨菜‖，被子植物门‖，双子叶植物纲的一科。多为草本植物‖。榨菜是芥菜中的一类‖，一般都是指叶用芥菜一类，如九头芥‖、雪里蕻‖、猪血芥、豆腐皮芥等‖。榨菜是一种半干态非发酵性咸菜‖，以茎用芥菜为原料腌制而成，是中国名特产品之一与法国酸黄瓜‖、德国甜酸甘蓝并称世界三大名腌菜‖。在1898年始见于中国四川涪陵（今重庆市涪陵区），时称“涪陵榨菜”‖。因加工时需用压榨法榨出菜中水分‖，故称“榨菜”。现已发展到四川省内30多个市县‖，浙江〓、福建〓、江苏、上海〓、湖南〓、广西、台湾等省(直辖市〓、自治区)也有生产〓。