基本词义

◎ 菜 cài

〈名〉

(1) (形声、。采声、。上古时期，菜只指蔬菜┃，不包括肉类┃、蛋类，到了中古以后┃，菜就包括内类、蛋 类及其熟食在内了┃。本义：蔬菜)

(2) 同本义 [greens┃；vegetable]

菜，草之可食者┃々В——《说文》

皮弁祭菜々В——《礼记·学记》┃。注：“芹藻之属々В”

习舞释菜┃。——《礼记·月令》

乃奠菜┃々В——《仪礼·士昏礼》

古禹十年水， 汤七年旱┃，而天下无菜色者┃々В——《荀子·富国》

孙叔敖相 楚，栈车牝马┃，粝饼菜羹┃。——《韩非子·外储说左下》

(3) 又如：种菜┃；干菜(晒干的蔬菜)┃；菜食(以食菜为主)

(4) 泛指一切菜肴 [dish]。如：菜馔(菜肴)

(5) 专指油菜 [rape]|。如：菜子(专指可以榨油的油菜籽)|；菜子油(即菜油)；菜花(油菜的花)

(6) 按特殊风味制作的食品 [dish]

饭菜精洁|，醢酱调美|。——《北史·胡叟传》

(7) 又如：中国菜|；素菜|；川菜；广东菜|；荤菜