基本词义

◎ 菜 cài

〈名〉

(1) (形声┃。采声。上古时期┃，菜只指蔬菜┃，不包括肉类、蛋类┃，到了中古以后┃，菜就包括内类、蛋 类及其熟食在内了|。本义：蔬菜)

(2) 同本义 [greens|；vegetable]

菜，草之可食者|！端滴摹?/p>

皮弁祭菜！独窦恰ぱЪ恰穦。注：“芹藻之属！?/p>

习舞释菜|。——《礼记·月令》

乃奠菜|！兑抢瘛な炕枥瘛?/p>

古禹十年水， 汤七年旱，而天下无菜色者|！盾髯印じ还?/p>

孙叔敖相 楚，栈车牝马|，粝饼菜羹|。——《韩非子·外储说左下》

(3) 又如：种菜|；干菜(晒干的蔬菜)|；菜食(以食菜为主)

(4) 泛指一切菜肴 [dish]。如：菜馔(菜肴)

(5) 专指油菜 [rape]|。如：菜子(专指可以榨油的油菜籽)|；菜子油(即菜油)；菜花(油菜的花)

(6) 按特殊风味制作的食品 [dish]

饭菜精洁‖，醢酱调美‖。——《北史·胡叟传》

(7) 又如：中国菜‖；素菜‖；川菜；广东菜‖；荤菜