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基本词义

◎ 菜 cài

〈名〉

(1) (形声。采声〓。上古时期〓，菜只指蔬菜，不包括肉类〓、蛋类〓，到了中古以后，菜就包括内类〓、蛋 类及其熟食在内了〓。本义：蔬菜)

(2) 同本义 [greens；vegetable]

菜〓，草之可食者。——《说文》

皮弁祭菜?！独窦恰ぱЪ恰贰Ｗⅲ骸扒墼逯??！?/p>

习舞释菜?！独窦恰ぴ铝睢?/p>

乃奠菜。——《仪礼·士昏礼》

古禹十年水， 汤七年旱，而天下无菜色者?！盾髯印じ还?/p>

孙叔敖相 楚，栈车牝马，粝饼菜羹?！逗亲印ね獯⑺底笙隆?/p>

(3) 又如：种菜；干菜(晒干的蔬菜)；菜食(以食菜为主)

(4) 泛指一切菜肴 [dish]。如：菜馔(菜肴)

(5) 专指油菜 [rape]。如：菜子(专指可以榨油的油菜籽)；菜子油(即菜油)；菜花(油菜的花)

(6) 按特殊风味制作的食品 [dish]

饭菜精洁，醢酱调美?！侗笔贰ず糯?/p>

(7) 又如：中国菜；素菜；川菜；广东菜；荤菜