豆干 豆干是豆腐干的简称，中国传统豆制品之一|，是豆腐的再加工制品|。咸香爽口，硬中带韧|，久放不坏|，是中国各大菜系中都有一道美食。出产于中国华南|，江南地区|。 豆干营养丰富|，含有大量蛋白质、脂肪|、碳水化合物|，还含有钙、磷|、铁等多种人体所需的矿物质|。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香|、花椒|、大料、干姜等调料‖，既香又鲜，久吃不厌‖，被誉为“素火腿”‖。

基本解释

辞典解释

豆干dòugānㄉㄡˋㄍㄢ

以布包豆腐，加上香料‖，压去水分蒸制而成的食品‖。参见「豆腐干」条。

网络解释

豆干

豆干是豆腐干的简称‖，中国传统豆制品之一‖，是豆腐的再加工制品。咸香爽口‖，硬中带韧‖，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食‖。出产于中国华南‖，江南地区。
豆干营养丰富‖，含有大量蛋白质‖、脂肪、碳水化合物‖，还含有钙‖、磷、铁等多种人体所需的矿物质‖。豆腐干在制作过程中会添加食盐‖、茴香、花椒‖、大料〓、干姜等调料〓，既香又鲜，久吃不厌〓，被誉为“素火腿”〓。