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芡

拼音qiàn

注音ㄑ一ㄢˋ

总笔画7画

笔顺一丨丨ノフノ丶

统一码82A1

基本解释

芡qiàn（ㄑ一ㄢˋ）

⒈ 一年生水草|，茎叶有刺〓，亦称“鸡头”：芡实（芡的果实；种子的仁可食，经碾磨制成淀粉┃。亦称“鸡头米”）‖。芡粉。

⒉ 烹调时用淀粉加水调成的浓汁：勾芡〓。

形声：从艹、欠声

plant allied to the waterlily

◎ 芡 qiàn

〈名〉

(1) (形声、。从艸、，欠声、。本义：水生植物。又名鸡头)

(2) 即“芡实”、，俗称“鸡头” [Gordon euryale]

芡、，鸡头也　ⅲ——《说文》

按、，花似鸡冠，实苞如鸡首、，故名、。生于池沼中的一种一年生大水草，体表有刺┃，叶圆而大┃，浮于水面┃，花茎伸长于水面上┃，顶生一花，紫色┃，浆果球形┃，果内胚乳白粉质，可食用┃。如：芡珠(芡的子实)

(3) 做菜时用芡粉或淀粉调成的汁 [sauce made of the seed power of Gordon euryale or starch]┃。如：勾芡