词语解释

牛腩[ niú nǎn ]

⒈ 〈方〉：牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉，也指用它做成的菜肴|。

英sirloin;

引证解释

⒈ 方言|。牛肚子上和近肋骨处的松软肌肉。亦指用这种肉做成的菜肴|。

引黄谷柳 《虾球传·离开家庭》：“有一担牛腩粉的生意抢过他的前头|，一毫有净粉，二三四毫有牛腩|、牛杂粉|。”

国语辞典

牛腩[ niú nǎn ]

⒈ 牛腹部近肋骨处的松软肌肉称为「牛腩」|。

英语brisket (esp. Cantonese)?, belly beef, spongy meat from cow's underside and neighboring ribs, erroneously translated as sirloin

德语Rinderbrust (Dialekt)? (S)?

法语poitrine de boeuf