烤麸 烤麸┃，常讹写作烤夫┃，是以生面筋为原料，经保温┃、发酵┃、高温蒸制而成，为常见的素食食材┃。呈褐黄色┃，多气孔有点像海绵，口感松软有弹性┃。有人认为烤麸有和中┃、解热、益气┃、止渴的功效┃。常见于江浙菜品中的烤麸做法是“四喜烤麸”（四喜一般是笋片、黄花|、木耳|、花生）和“蜜汁烤麸”|。

基本解释

　一种食品。用面筋蒸熟制成|。

辞典解释

烤麸kǎofūㄎㄠˇㄈㄨ

一种经油炸处理的面筋|。

网络解释

烤麸

烤麸，常讹写作烤夫|，是以生面筋为原料|，经保温、发酵|、高温蒸制而成|，为常见的素食食材。呈褐黄色|，多气孔有点像海绵|，口感松软有弹性。有人认为烤麸有和中|、解热|、益气、止渴的功效|。常见于江浙菜品中的烤麸做法是“四喜烤麸”（四喜一般是笋片|、黄花、木耳|、花生）和“蜜汁烤麸”|。