烤麸 烤麸‖，常讹写作烤夫，是以生面筋为原料‖，经保温‖、发酵、高温蒸制而成‖，为常见的素食食材‖。呈褐黄色，多气孔有点像海绵‖，口感松软有弹性‖。有人认为烤麸有和中、解热〓、益气〓、止渴的功效〓。常见于江浙菜品中的烤麸做法是“四喜烤麸”（四喜一般是笋片〓、黄花〓、木耳、花生）和“蜜汁烤麸”〓。

基本解释

　一种食品〓。用面筋蒸熟制成。

辞典解释

烤麸kǎofūㄎㄠˇㄈㄨ

一种经油炸处理的面筋〓。

网络解释

烤麸

烤麸〓，常讹写作烤夫，是以生面筋为原料〓，经保温〓、发酵、高温蒸制而成〓，为常见的素食食材〓。呈褐黄色，多气孔有点像海绵〓，口感松软有弹性〓。有人认为烤麸有和中、解热〓、益气〓、止渴的功效。常见于江浙菜品中的烤麸做法是“四喜烤麸”（四喜一般是笋片〓、黄花〓、木耳、花生）和“蜜汁烤麸”〓。