烤鸭 烤鸭是北京名食‖，它以色泽红艳，肉质细嫩┃，味道醇厚|，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外〓。风味特点：色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物用┃，为宴席常用面点┃，更是家常风味小吃。 烤鸭历史悠久┃，起源于中国南北朝时期┃，当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后┃，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴┃。为了增加鸭菜的风味，厨师采用炭火烘烤┃，成菜后鸭子吃口酥香┃，肥而不腻，受到人们称赞|，即被宫廷取名为“烤鸭”|。

基本解释

烤鸭kǎoyā

[roastduck]烤制的北京填鸭

辞典解释

烤鸭kǎoyāㄎㄠˇㄧㄚ

将鸭子处理干净后|，加调味悬在火上熏烤而成|。
也称为「烧鸭子」。

英语roastduck

德语Beijing-Ente(siehePeking-Ente)?(S,Ess)?,Entenbraten(S,Ess)?,KnusprigeEnte(S,Ess)?

法语canardlaqué

网络解释

烤鸭

烤鸭是北京名食|，它以色泽红艳|，肉质细嫩，味道醇厚|，肥而不腻的特色|，被誉为“天下美味”而驰名中外。风味特点：色泽略黄|，柔软淡香|，夹卷其他荤素食物用，为宴席常用面点|，更是家常风味小吃|。
烤鸭历史悠久，起源于中国南北朝时期|，当时《食珍录》中已记有炙鸭|。朱元璋建都南京后|，明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味|，厨师采用炭火烘烤|，成菜后鸭子吃口酥香，肥而不腻|，受到人们称赞|，即被宫廷取名为“烤鸭”。