脍炙 脍、，细切的鱼、肉等食材‖；“炙”是会意字，亦即是要用字的两个组成部分去体会它的意思。即明火烹饪，指烤肉|。古代鲜肉一般用火炙，就像今天的烤羊肉串|；干肉则用火烤|。“食不厌精|，脍不厌细”是粮食越精致越好|。肉类切得越细越好？杉糯谑承枰芨叩牡豆ぜ挤▅。脍炙，是人们所共同喜好的|，后来把诗文为人所称颂叫做“脍炙人口”|。

基本解释

1.细切的肉和烤熟的肉。亦泛指佳肴|。2.比喻美好的诗文或事物为人称赞|。3.犹宰割﹐处置。

网络解释

脍炙

脍|，细切的鱼|、肉等食材；“炙”是会意字|，亦即是要用字的两个组成部分去体会它的意思|。即明火烹饪，指烤肉|。古代鲜肉一般用火炙|，就像今天的烤羊肉串；干肉则用火烤‖　“食不厌精，脍不厌细”是粮食越精致越好‖。肉类切得越细越好‖。可见古代脍食需要很高的刀工技法‖。脍炙‖，是人们所共同喜好的，后来把诗文为人所称颂叫做“脍炙人口”‖。