卤汁 卤汁又称老汤、，指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁，老汤保存的时间越长，芳香物质越丰富|，香味越浓|，鲜味越大，煮制出的肉食风味愈美|。 卤制时放入的砂仁|、豆蔻|、草果、陈皮|、肉桂|、丁香、良姜|、厚朴|、茴香等十多味药物，不但味美可口|，还营养丰富|，具有健胃、顺气|、促进食欲之功能|。

基本解释

盐卤。

辞典解释

卤汁lǔzhīㄌㄨˇㄓ

卤东西的汤汁|。常用酱油|、香料等调制而成。

英语gravy,marinade

法语sauce,marinade

网络解释

卤汁

卤汁又称老汤|，指使用多年的卤煮禽‖、肉的汤汁，老汤保存的时间越长‖，芳香物质越丰富‖，香味越浓，鲜味越大‖，煮制出的肉食风味愈美‖。
卤制时放入的砂仁、豆蔻‖、草果‖、陈皮、肉桂‖、丁香‖、良姜、厚朴‖、茴香等十多味药物‖，不但味美可口，还营养丰富‖，具有健胃‖、顺气、促进食欲之功能‖。