卤汁 卤汁又称老汤，指使用多年的卤煮禽、、肉的汤汁、，老汤保存的时间越长，芳香物质越丰富、，香味越浓、，鲜味越大，煮制出的肉食风味愈美、。 卤制时放入的砂仁、、豆蔻、草果、、陈皮、、肉桂、丁香、、良姜、、厚朴、茴香等十多味药物、，不但味美可口、，还营养丰富，具有健胃、、顺气┃、促进食欲之功能。

基本解释

盐卤┃。

辞典解释

卤汁lǔzhīㄌㄨˇㄓ

卤东西的汤汁┃。常用酱油、香料等调制而成┃。

英语gravy,marinade

法语sauce,marinade

网络解释

卤汁

卤汁又称老汤┃，指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁┃，老汤保存的时间越长┃，芳香物质越丰富，香味越浓┃，鲜味越大┃，煮制出的肉食风味愈美。
卤制时放入的砂仁┃、豆蔻┃、草果┃、陈皮、肉桂┃、丁香┃、良姜、厚朴┃、茴香等十多味药物┃，不但味美可口，还营养丰富┃，具有健胃┃、顺气、促进食欲之功能┃。