基本词义

◎ 脍

膾、、鱠 kuài

〈名〉

(1) (形声。从肉、，会声、。本义：细切的肉、鱼) 同本义 [minced meat]

脍、，细切肉也、。——《说文》

肉腥细者为脍、　ⅲ——《礼记·内则》

生肉为脍　ⅲ——《汉书·东方朔传》

食不厌精、，脍不厌细　ⅲ——《论语·乡党》

(2) 又如：脍切(切细的肉或鱼)

词性变化

◎ 脍

膾 kuài

〈动〉

(1) 把鱼、、肉切成薄片 [cut]

飞刀脍鲤　ⅲ——张昭远《旧唐书》

(2) 又如：脍鲤、；脍刀(切肉的刀)；脍截(割切)