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基本词义

◎ 胹 ér

〈形〉

烂熟 [thoroughly cooked]

胹，烂也、　ⅲ——《说文》

词性变化

◎ 胹 ér

〈动〉

(1) 烹煮 [boil；cook]

宰夫胹熊蹯不熟、　ⅲ——《左传·宣公二年》、。疏：“过熟曰胹　ⅲ”

其足名蹯、，为八珍之一，古人重之、，然胹之难熟、。——明 李时珍 《本草纲目·兽二·熊》

(2) 又如：胹鳖(菜肴名┃。煮烂的鳖肉)

(3) 引申为调和 [be in harmonious proportion]┃。如：胹合(调和┃；撮合)