基本词义

◎ 胹 ér

〈形〉

烂熟 [thoroughly cooked]

胹‖，烂也　——《说文》

词性变化

◎ 胹 ér

〈动〉

(1) 烹煮 [boil‖；cook]

宰夫胹熊蹯不熟　——《左传·宣公二年》‖。疏：“过熟曰胹　”

其足名蹯〓，为八珍之一，古人重之〓，然胹之难熟〓。——明 李时珍 《本草纲目·兽二·熊》

(2) 又如：胹鳖(菜肴名〓。煮烂的鳖肉)

(3) 引申为调和 [be in harmonious proportion]〓。如：胹合(调和〓；撮合)