泔脚 泔脚,即残羹剩饭‖,是居民在生活消费过程中形成的一种有机废物‖。其主要包括:米和面粉类食品残余‖、蔬菜、植物油‖、动物油‖、肉骨、鱼刺等‖。从化学组成上‖,泔脚包括淀粉、纤维素‖、蛋白质‖、脂类和无机盐。泔脚以有机组分为主‖,含有大量的淀粉和纤维素等‖,无机盐中NaCl的含量较高,同时含有一定量钙‖、镁‖、钾、铁等微量元素‖。
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