卤汁 卤汁又称老汤，指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁〓，老汤保存的时间越长，芳香物质越丰富，香味越浓|，鲜味越大|，煮制出的肉食风味愈美。 卤制时放入的砂仁|、豆蔻|、草果、陈皮‖、肉桂‖、丁香、良姜‖、厚朴‖、茴香等十多味药物，不但味美可口‖，还营养丰富‖，具有健胃、顺气‖、促进食欲之功能‖。

基本解释

盐卤。

辞典解释

卤汁lǔzhīㄌㄨˇㄓ

卤东西的汤汁‖。常用酱油‖、香料等调制而成。

网络解释

卤汁

卤汁又称老汤‖，指使用多年的卤煮禽‖、肉的汤汁，老汤保存的时间越长‖，芳香物质越丰富‖，香味越浓，鲜味越大‖，煮制出的肉食风味愈美‖。
卤制时放入的砂仁、豆蔻、草果‖、陈皮‖、肉桂、丁香〓、良姜〓、厚朴、茴香等十多味药物〓，不但味美可口〓，还营养丰富，具有健胃〓、顺气〓、促进食欲之功能。