卤汁 卤汁又称老汤┃，指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁〓，老汤保存的时间越长，芳香物质越丰富|，香味越浓|，鲜味越大，煮制出的肉食风味愈美|。 卤制时放入的砂仁|、豆蔻、草果|、陈皮|、肉桂、丁香|、良姜‖、厚朴、茴香等十多味药物‖，不但味美可口‖，还营养丰富，具有健胃‖、顺气‖、促进食欲之功能。

基本解释

盐卤‖。

辞典解释

卤汁lǔzhīㄌㄨˇㄓ

卤东西的汤汁‖。常用酱油、香料等调制而成‖。

网络解释

卤汁

卤汁又称老汤‖，指使用多年的卤煮禽、肉的汤汁‖，老汤保存的时间越长‖，芳香物质越丰富，香味越浓‖，鲜味越大‖，煮制出的肉食风味愈美。
卤制时放入的砂仁‖、豆蔻‖、草果、陈皮‖、肉桂‖、丁香、良姜‖、厚朴‖、茴香等十多味药物〓，不但味美可口，还营养丰富〓，具有健胃〓、顺气、促进食欲之功能〓。