词语解释

红烧[ hóng shāo ]

⒈ 把肉、、鱼等加油、、糖略炒，再加酱油焖成暗红色的烹调方法、。

例红烧鱼、。

英braise in soy sauce;

引证解释

⒈ 指燃烧着的火。

引唐 杨巨源 《和杜中丞西禅院看花》：“迎日似翻红烧断、，临流疑映綺霞层、。”

⒉ 一种烹调方法┃。把半熟的肉┃、鱼之类，加酱油等作料┃，焖熟使成深红色┃。

引老舍 《女店员》第三幕：“这种鱼最好是红烧着吃！”

国语辞典

红烧[ hóng shāo ]

⒈ 一种烹调方式┃。将鱼┃、肉加油，放入葱┃、蒜略炒┃，再加入酱油┃、冰糖等调味料，焖熟至肉色呈红黑色即可┃。

例如：「红烧肉」┃。

英语simmer-fried (dish)?

德语in Sojaso?e geschmort (Adj)?

法语cuire dans la sauce soja