词语解释

红烧[ hóng shāo ]

⒈ 把肉‖、鱼等加油、糖略炒‖，再加酱油焖成暗红色的烹调方法‖。

例红烧鱼。

英braise in soy sauce;

引证解释

⒈ 指燃烧着的火‖。

引唐 杨巨源 《和杜中丞西禅院看花》：“迎日似翻红烧断‖，临流疑映綺霞层　”

⒉ 一种烹调方法〓。把半熟的肉〓、鱼之类〓，加酱油等作料，焖熟使成深红色〓。

引老舍 《女店员》第三幕：“这种鱼最好是红烧着吃〓！”

国语辞典

红烧[ hóng shāo ]

⒈ 一种烹调方式。将鱼〓、肉加油〓，放入葱、蒜略炒〓，再加入酱油〓、冰糖等调味料〓，焖熟至肉色呈红黑色即可。

例如：「红烧肉」〓。

英语simmer-fried (dish)?

德语in Sojaso?e geschmort (Adj)?

法语cuire dans la sauce soja