酢母 即酿酒、、醋用的酵母。早期称作酢母〓。能诱起含糖及淀粉类的物质发酵变酸。 章炳麟 《訄书·消极》：“今有造酢母者|，投以百味|，苦者亦酸，芳甘者亦酸|。彼 清 政府犹酢母矣|。”参见“ 酵母 ”|。

基本解释

即酿酒﹑醋用的酵母|。早期称作酢母。能诱起含糖及淀粉类的物质发酵变酸|。

网络解释

酢母

即酿酒|、醋用的酵母。早期称作酢母|。能诱起含糖及淀粉类的物质发酵变酸|。章炳麟《訄书·消极》：“今有造酢母者，投以百味|，苦者亦酸|，芳甘者亦酸。彼清政府犹酢母矣|！辈渭敖湍浮薄?br>