味噌 味噌（みそ），又称面豉酱，是以黄豆为主原料，加入盐及不同的种麴发酵而成。在日本，味噌是最受欢迎的调味料，它既可以做成汤品┃，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底。由于味噌含有丰富的蛋白质‖、氨基酸和食物纤维‖，常食对健康有利，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃‖。 味噌以营养丰富味道独特而风靡日本‖。味噌与豆类通过真菌繁殖而制得的东北大酱、豆瓣酱‖、黄豆酱〓、豆豉等很相似。

基本解释

辞典解释

味噌wèicēngㄨㄟˋㄘㄥ

由大豆〓、米〓、精盐、酒精发酵而成的调味品〓。

英语miso(traditionalJapaneseseasoning)?,alsopr.[wei4zeng1]

德语Miso

网络解释

味噌

味噌（みそ）〓，又称面豉酱，是以黄豆为主原料〓，加入盐及不同的种麴发酵而成〓。在日本，味噌是最受欢迎的调味料〓，它既可以做成汤品〓，又能与肉类烹煮成菜，还能做成火锅的汤底〓。由于味噌含有丰富的蛋白质〓、氨基酸和食物纤维，常食对健康有利〓，天气转凉时喝味噌汤还可暖身醒胃〓。
味噌以营养丰富味道独特而风靡日本。味噌与豆类通过真菌繁殖而制得的东北大酱〓、豆瓣酱〓、黄豆酱、豆豉等很相似〓。