酸菜[suān cài] 酸菜 （食品）酸菜‖，是中国一些地区和德国存在的一种泡菜‖。古称菹（zū）， 《周礼》中就有其大名‖。北魏的《齐民要术》‖，更是详细介绍了我们的祖先用白菜（古称菘）等原料腌渍酸菜的多种方法。 制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限‖。在《诗经》中有“中田有庐‖，疆场有瓜，是剥是菹‖，献之皇祖”的描述‖，据东汉许慎《说文解字》解释：“菹菜者，酸菜也”‖，即类似今天的酸菜‖，由此可见，中国酸菜的历史颇为悠久‖。 酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜‖、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴‖，可分为东北酸菜‖、四川酸菜、贵州酸菜‖、云南富源酸菜‖、德国酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同〓。老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称〓。 酸菜是由多道工序制造而成，除去外部死叶子〓、清洗干净、泡开水〓、放入坛子内发酵〓、一个星期后即可 食用。 酸菜是中国人民通过不断的生活经验和摸索制成的〓，于明代（公元1368~1644年）传入朝鲜半岛〓。

用“酸菜”造句

1〓、 除夕了，送你一桌个性的年夜饭：羊肉汤的温暖〓，酸菜鱼的热烈〓，大盘鸡的鲜美，厨子面的宽广〓，肉夹馍的醇香〓，咋样，这桌年夜饭吃着舒畅不舒畅〓？

2〓、 去超市买了桶久负盛名的老坛酸菜牛肉面。

3〓、 家附近两家酸菜鱼都很不错〓，门店都不大，却也香飘十里〓。

4〓、 红颜不一定是祸水，也有可能是一缸酸菜水〓。

5〓、 四种食物春季易引发中毒：一是冬季腌制的酸菜、咸菜（亚硝酸盐中毒）。二是发芽的土豆。三是四季豆加热不彻底。四是霉变甘蔗，易损伤中枢神经系统。

6、 每当饿的时候就来一桶老坛酸菜牛肉面，酸辣过瘾。（统一坛酸菜牛肉面）每当想你的时候我就对着照片看，我选择，我喜欢。（李宁）这时，只听门口一句，该醒醒啦，都流口水啦。

7、 世界勤俭日，大家来忆苦思甜：啃啃窝窝头，尝尝泡酸菜。穿穿补丁衣，吃吃剩菜饭。看看《白毛女》，读读《菜根潭》。喝点苦菜汁，苦胆拌黄连！

8、 目前芥酸主要从高芥酸菜籽油中制取。

9、 德国酸菜和马铃薯泥，先生。

10、 我和朋友经常去的，就去吃那的酸菜鱼。

11、 我喜欢你做的酸菜.你在盐汁里加了些什麽佐料?

12、 哦，对了，酸菜鱼是本餐厅的招牌菜之一，不过有占点辣。

13、 是腌渍酸菜、泡菜、辣白菜和贮藏鲜白菜的理想品种，是东北地区菜农的新选品种。

14、 豆腐，一份土豆熬酸菜，一份西红柿炒鸡蛋，主食花卷。

15、 刚才吃饭的时候，看看那桌上的红豆酸菜汤，我想起小时候在四川是日子，吃的也是这样的菜，话到嘴边又咽下去，我不想让我的话勾起我妹妹的忧伤。

16、 是腌渍酸菜、泡菜、辣白菜和贮藏鲜白菜的理想品种，是各地区菜农的首选品种。

17、 我的志愿是做一个校长，每天收集了学生的学费之后就去吃火锅，今天吃麻辣火锅，明天吃酸菜鱼火锅，后天吃猪骨头火锅，老师直夸我：麦兜你终于找到生命的真谛了！

18、 我的志愿是做一个校长，每天收集了学生的学费之后就去吃火锅，今天吃麻辣火锅，明天吃酸菜鱼火锅，后天吃猪骨头火锅，承老师直夸我：麦兜你终于找到生命的真谛了！

19、 单身是香菜，恋爱是芹菜，分手是白菜，结婚是生菜，离婚是酸菜，再婚是剩菜，没有情人是豆芽菜，情人多了是花菜……你是什么菜？

20、、 怎么才能度过愉快的一周呢、？这里有一套实用的方法，我们来看看：周一清蒸鱼块、；周二红烧鱼块、；周三油炸鱼块；周四醋溜鱼块、；周五水煮鱼块、；周六酸菜鱼块；周日芥末鱼块、。愉快(鱼块)的一周、！祝一周愉快！

21、 单身是香菜、，恋爱是芹菜、；分手是白菜，结婚是生菜、；离婚是酸菜、，再婚是剩菜；没情人是豆芽菜、，情人多了是花菜、。喜欢什么菜自己选，可千万不要去偷菜、！

22、、 作为国宝级人物，你将应邀出席露天国宴、，菜品是经典的四菜一汤：黄花菜、、空心菜、大头菜┃、泡酸菜┃，外加珍珠翡翠白玉汤，千万别浪费哦┃。国庆节快乐┃！

23、 【愚人节送你几宗“最”】最佳装束：“愚”网装┃；最佳美食：酸菜“愚”┃；最佳音乐：“愚”人码头；最佳舞伴：美人“愚”┃；最佳祝福：愚人节快乐┃！

24、 有一位美人鱼爱上了人类的王子┃，她找到了巫婆┃，说：”无论如何都要见到他々В“巫婆给了她一瓶魔药┃，说：“喝了它就会见到王子，但你会变成泡沫┃々В“美人鱼喝下了魔药，慢慢的她周围升起了泡沫┃々В”她抬起头看见王子正深情的看她┃，说：“哎！水开了┃，再给我加点酸菜呗┃。”|。

25|、 德国人很想要掩饰他们运气，他们在新的一年会吃小扁豆|，酸菜，猪肉和香肠|。

26|、 春节的爆竹在冷过头的冬天有一下没一下的，凉凉的|，仿佛浸在水缸里的酸菜|。龙应台

27、 金园的面和汤都做得不错|，汤鲜面爽|，上面还有一点口味相当好的酸菜，排骨虽然有时会炸得略焦|，大多数时候都能保持丰厚多汁的品味|，泡排骨做的香料据说是家传秘方，老板娘脸上终年不见笑容|，也有点像是蜀中唐门专管毒药暗器独门配方的姑奶奶|。古龙

28、 在班加罗尔的最后那个晚上|，我喝了很多我最爱喝的中国酸菜汤外卖|，而且我哭了；我知道这第二次的离别也是最后一次|。

29|、 星期六的中午，老妈本来说做排骨的|，但不知道为什么该做了酸菜鱼|。

30、 研究了涂大豆油‖、玉米胚油或高芥酸菜籽油大米涂油量的测定方法‖。

31、 是腌渍酸菜‖、泡菜‖、辣白菜和鲜白菜的理想品种‖，是各地区菜农的首选品种。

32‖、 平时,秦寿生一顿饭,能吃下两个大饼子,外加一小钵子的酸菜,还是没觉得饱‖。

33、 要窝窝头?这个有,加入秦大村,立马教你窝窝头配面糊白菜汤祖传吃法,恩,没错,能吃出老坛酸菜的味道‖。

34‖、 有人模仿我的脸,有人模仿我的面,模仿在下也不是统一老塘酸菜牛肉面,这酸爽不敢想象。

35‖、 家中没有碱,只能用些面粉和盐来清洗揉搓,反复多次,又在淘米水里清洗过才算完事,敖浩炒了个酸菜猪肠,将小肠给灌了蛋肠和粉肠两种‖。

36、 酸菜汤心灵靓汤绝对酸爽爱情是一个长而甜蜜的梦,而婚姻就是一个闹钟‖。

37‖、 其实是用红番茄、酸笋‖、酸菜‖、野山椒、小米椒等天然食材加高汤熬成,所以入嘴酸辣柔和适中,汤底醇厚,拿来涮鱼片时,相当开胃‖。

38‖、 她有一手好厨艺,能将菜场里别人不要的菜兜、菜梗‖、菜帮经过处理,泡出好吃的酸菜,亲友‖、同事没有不夸她的。

39〓、 土豆和玉米也要寻访多种植,番薯更是适合贫瘠之地种植,后世冬天腌几大缸酸菜,糠菜半年粮〓。

40、 吃了砣砣肉,你一定忘不了酸菜汤,酸菜汤是马边一大特色菜,不论杀牛〓、羊〓、猪、鸡款待客人,所喝的汤都是“酸菜汤”〓。

41〓、 当晚的接风宴选在一家黔东南风味十足的老凯里酸菜鱼店。

42〓、 还是让我去做厨师吧,我会做红烧牛肉面〓、老坛酸菜面、香菇炖鸡面〓、红烧排骨面〓。

43、 把黄豆破瓣,加水泡软,磨成豆浆,火锅加水烧到大沫泛起时,加酸菜汤或醋点成豆腐花,加入萝卜丝,干芹菜叶及调味,泡食蒸好的红面河捞〓。

44〓、 候机大厅猛挤酸菜水被阻止〓。

45、 有玉屏社饭〓、侗乡荤油茶〓、板栗、腌酸菜〓、甜酒等〓。

46、 林杰梁主张品尝食物原味,酸菜〓、福菜〓、榨菜和雪里红、豆豉、破布子、豆瓣酱等腌渍品、香肠、火腿、腊肉等加工品,都是拒绝往来户。

47、 距离屋内一步之遥的露台上,摆放着一个木桶、一个炒锅和一个不锈钢盆,木桶里装着玉米饭,炒锅里装着酸菜汤。

48、 每天中午12点左右,孩子们就拿出饭盒去老师陶进军家狭窄的厨房排队打饭,然后来到教室吃饭,配菜只是一份土豆和一份酸菜汤。

49、 酸菜猪肚汤、芝士钵仔骨、客家酿豆腐、盐焗鸡。

50、 合理搭配酸菜,要选择吸油量低的,不要一味追求低热量食物,也可以选择鸳鸯锅,将吸油量高的放入清汤锅,吸油量低的则放入麻辣锅中。