腌渍 腌渍食品是食品保藏的一种方法┃，其目的是为了防止食品腐败变质┃，延长食品的食用期，特别是当今食品极其丰富┃，食品流通迅速而广泛，食品的保鲜问题更显得重要。腌渍食品的方法是一种很古老的保藏食品的方法‖，在民间比较普及，不同地区┃，不同民族都有食用腌渍食品的习惯。腌渍食品不仅有特殊的风味┃，有的还有刺激食欲┃，帮助消化，去油腻的功效┃，有些地区无论家庭餐桌上┃，还是豪华的酒楼必有各色腌渍小食品点缀。

基本解释

腌渍yānzì

[pickle;salt]腌

腌渍蔬菜

辞典解释

腌渍yānzìㄧㄢㄗˋ

将食物加盐┃、糖┃、酱或各种佐料加以浸泡的调理方法。
如：「这些蜜饯的腌渍过程不够完善┃，所以顾客吃了会拉肚子┃。」

英语topickle,cured,salted

德语s?uern(V)?,marinieren(V,Ess)?

法语Saumure

网络解释

腌渍

腌渍食品是食品保藏的一种方法|，其目的是为了防止食品腐败变质|，延长食品的食用期，特别是当今食品极其丰富|，食品流通迅速而广泛|，食品的保鲜问题更显得重要。腌渍食品的方法是一种很古老的保藏食品的方法|，在民间比较普及|，不同地区，不同民族都有食用腌渍食品的习惯|。腌渍食品不仅有特殊的风味|，有的还有刺激食欲，帮助消化|，去油腻的功效|，有些地区无论家庭餐桌上，还是豪华的酒楼必有各色腌渍小食品点缀|。