板鸭 板鸭，中国南方地区名菜，亦是江苏、福建、江西〓、湖南、安徽等省的特产。板鸭以老鸭子为原料的腌腊食品，分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密‖，香味浓郁‖，有“干、板‖、酥‖、烂、香”‖，像一块板似的‖，故名板鸭。 国家农业部对中国四大板鸭做出了官方认定：全国有四大品牌板鸭分别是江苏南京板鸭‖、江西南安板鸭‖、福建建瓯板鸭、四川建昌板鸭‖。

基本解释

板鸭bǎnyā

[pressedsaltedduck]将鸭子去毛洗净后加以盐渍‖、压制并风干而制成的一种食品

辞典解释

板鸭bǎnyāㄅㄢˇㄧㄚ

一种咸鸭。将鸭子破肚撑开‖，盐渍后压成板状风干‖，以南京板鸭最有名。
《儒林外史．第二七回》：「如今买一只板鸭和几斤肉‖，再买一尾鱼来‖，托王羽秋老爹来收拾，做个四样才好‖　」

英语pressed(dried)?saltedduck

法语canardsalé-séché

网络解释

板鸭

板鸭，中国南方地区名菜‖，亦是江苏〓、福建、江西、湖南〓、安徽等省的特产〓。板鸭以老鸭子为原料的腌腊食品，分腊板鸭和春板鸭两种〓。因其肉质细嫩紧密〓，香味浓郁，有“干〓、板〓、酥、烂〓、香”〓，像一块板似的，故名板鸭〓。
国家农业部对中国四大板鸭做出了官方认定：全国有四大品牌板鸭分别是江苏南京板鸭〓、江西南安板鸭、福建建瓯板鸭〓、四川建昌板鸭〓。