金齑玉脍 金齑玉脍原名鲈鱼脍，是一道特色名菜，属于西安仿唐菜水产类菜品‖。最早出现在北魏贾思勰所著《齐民要术》书中。相传隋炀帝巡幸江南品尝此菜时┃，因其味鲜美异常┃，鱼肉洁白如玉，齑料色泽金黄┃，连声赞曰“金齑玉脍┃！”从此，“鲈鱼脍”就换了这个新名字┃。据《大业拾遗记》|、《太平广记》、《隋唐嘉话》等文献记载|，此菜都用鲈鱼作主料|；齑料则不尽相同，但必用黄色|。

基本解释

谓精美的食物|。

网络解释

金齑玉脍

金齑玉脍原名鲈鱼脍，是一道特色名菜|，属于西安仿唐菜水产类菜品|。最早出现在北魏贾思勰所著《齐民要术》书中。相传隋炀帝巡幸江南品尝此菜时|，因其味鲜美异常|，鱼肉洁白如玉，齑料色泽金黄|，连声赞曰“金齑玉脍|！”从此，“鲈鱼脍”就换了这个新名字|。据《大业拾遗记》|、《太平广记》、《隋唐嘉话》等文献记载|，此菜都用鲈鱼作主料|；齑料则不尽相同，但必用黄色|。