奶皮 奶皮的制法是将鲜牛奶入锅煮熟后，控制火力〓，微火烘煮〓，并不断搅动，使水分慢慢蒸发〓，奶汁浓缩〓，在锅底凝结成一个圆形的黄色奶饼，放凉处阴干〓，即成〓。奶皮纯黄夹白，油渍点点〓，蜂窝沙孔满布〓，入口奶油溢香，酥柔味美〓，不油不腻〓，营养丰富，不但可供日常食用〓，而且更是逢年过节〓、迎亲嫁女待客的上品，也是探亲访友〓、慰问老年病人的礼品〓。老年人喜把奶皮切成小块泡在奶茶中食用。若切盘上席，作为干果软糖，则是很好的奶油小吃。

基本解释

辞典解释

奶皮nǎipíㄋㄞˇㄆㄧˊ

蒙古人特有的食品。将牛奶或羊奶等煮过后，表面上所凝结的含脂肪薄皮。以此制成的乳油干燥物，也称为「奶皮」。

网络解释

奶皮

奶皮的制法是将鲜牛奶入锅煮熟后，控制火力，微火烘煮，并不断搅动，使水分慢慢蒸发，奶汁浓缩，在锅底凝结成一个圆形的黄色奶饼，放凉处阴干，即成。奶皮纯黄夹白，油渍点点，蜂窝沙孔满布，入口奶油溢香，酥柔味美，不油不腻，营养丰富，不但可供日常食用，而且更是逢年过节、迎亲嫁女待客的上品，也是探亲访友、慰问老年病人的礼品。老年人喜把奶皮切成小块泡在奶茶中食用。若切盘上席，作为干果软糖，则是很好的奶油小吃。