腊肉 腊（xī là 同“臘”）肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品|。腊肉的防腐能力强、，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别‖。腊肉并非因为在腊月所制‖，而为腊肉，腊月的腊（là）与腊肉的腊（xī）在古文里并非同一个字‖，亦即‖，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以‖，腊肉之所以称为腊肉‖，至于为什么现在人们都读là，而不读xī〓，除了简化字的原因使两个字没有了区别以外〓，可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。

基本解释

腊肉làròu

[bacon;curedmeat]经过盐腌晒干或浸泡腌制,再加烟熏的肉

辞典解释

腊肉làròuㄌㄚˋㄖㄡˋ

渍以盐或酱而后晒干〓、风干或熏干的肉〓。
《儒林外史．第一回》：「或遇秦家煮些腌鱼、腊肉给他吃〓，他便拿块荷叶包了来家〓。」

网络解释

腊肉

腊（xīlà同“臘”）肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品〓。腊肉的防腐能力强〓，能延长保存时间，并增添特有的风味〓，这是与咸肉的主要区别〓。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉〓，腊月的腊（là）与腊肉的腊（xī）在古文里并非同一个字〓，亦即，腊月的腊是繁体的腊〓，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字〓。所以，腊肉之所以称为腊肉〓，至于为什么现在人们都读là〓，而不读xī，除了简化字的原因使两个字没有了区别以外〓，可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关〓。