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狗狗查 > 素鸡的意思
sù jī

素鸡


拼音sù jī
注音
繁体素雞

素鸡 素鸡是一种传统豆制食品 ,广泛分布中国中部和南方‖。以素仿荤‖,口感与味道与原肉难以分辨,风味独特‖,此品为中国中部‖、南方的家常素菜。 素鸡以豆腐皮(千张‖,非油皮)作主料‖,卷成圆棍形,捆紧煮熟‖,切片过油‖,加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形‖、虾形等其他形状‖。口感以咸鲜味‖,菜色 暗红‖,形似鸡肉,软中有韧〓,味美醇香为主〓。

基本解释

 一种豆制素食品。将百叶用碱水浸渍使之软化〓,再用包布卷紧扎牢〓,在沸水中烧煮而成。成品为白色实心筒状〓,柔软而有韧性〓。

辞典解释

素鸡sùjīㄙㄨˋㄐㄧ

一种以豆腐皮卷紧制成的素食食品。

网络解释

素鸡

素鸡是一种传统豆制食品〓,广泛分布中国中部和南方〓。以素仿荤,口感与味道与原肉难以分辨〓,风味独特〓,此品为中国中部、南方的家常素菜〓。
素鸡以豆腐皮(千张〓,非油皮)作主料,卷成圆棍形〓,捆紧煮熟〓,切片过油〓,加调料炒制而成的佳肴。也可做成鱼形〓、虾形等其他形状〓。口感以咸鲜味〓,菜色暗红〓,形似鸡肉,软中有韧〓,味美醇香为主。

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