词语解释

炼乳[ liàn rǔ ]

⒈ 使乳在高压和高温下进行蒸发┃，不添加蔗糖┃，将其体积浓缩到一半或一半以下，并含有规定数量的乳脂和乳的固形物┃。

英evaporated milk;

⒉ 加糖的浓缩乳┃。

英condensed milk;

引证解释

⒈ 经过减压浓缩的全乳，一般用牛奶为原料┃。把牛奶消毒后┃，浓缩、杀菌而制成┃。便于贮存和运输┃。可做饮料┃，亦用于复制食品┃。

⒉ 鍊乳：谓以石钟乳煎煮入药。

引明 李时珍 《本草纲目·石三·石钟乳》﹝集解﹞引 苏颂 曰：“唐 李补闕 鍊乳法云：取 韶州 钟乳┃，无问厚薄┃，但令颜色明浄光泽者，即堪入鍊┃々В”

国语辞典

炼乳[ liàn rǔ ]

⒈ 浓缩精制后的牛奶或羊奶。将鲜牛奶或羊奶消毒后|，加入百分之十五至十六的蔗糖|，于真空蒸发器中浓缩|，减少其水分后装罐|，是可长期保存的乳品。通常供饮用或复制食品用|。