东坡肉 东坡肉‖，又名滚肉、东坡焖肉，是眉山和江南地区特色传统名菜。东坡肉在浙菜|、川菜、鄂菜等菜系中都有，且各地做法也有不同，有先煮后烧的，有先煮后蒸的┃，有直接焖煮收汁的┃。 东坡肉的主料和造型大同小异，主料都是半肥半瘦的猪肉┃，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿┃，红得透亮，色如玛瑙┃，夹起一块尝尝┃，软而不烂，肥而不腻┃。

基本解释

1.宋苏轼贬黄州时┃，曾戏作《猪肉颂》诗:"净洗铛，少着水┃，柴头罨烟焰不起┃，待他自熟莫催他，火候足时他自美┃々В黄州好猪肉，价钱如泥土|。贵者不肯吃|，贫者不解煮。早晨起来打两碗|，饱得自家君莫管|。"后肴馔中有所谓"东坡肉"，本此|。其烹调方法|，后世说法不一|。

辞典解释

东坡肉dōngpōròuㄉㄨㄥㄆㄛㄖㄡˋ

一种用慢火焖煮烂熟的猪肉。相传为苏轼所创|。

英语stir-friedpork,favoriteofNorthernSongwriterSuShi蘇軾|苏轼,a.k.a.SuDongpo蘇東坡|苏东坡

法语porcDongpo

网络解释

东坡肉

东坡肉|，又名滚肉、东坡焖肉|，是眉山和江南地区特色传统名菜|。东坡肉在浙菜、川菜|、鄂菜等菜系中都有|，且各地做法也有不同，有先煮后烧的|，有先煮后蒸的|，有直接焖煮收汁的。
东坡肉的主料和造型大同小异|，主料都是半肥半瘦的猪肉|，成品菜都是码得整整齐齐的麻将块儿，红得透亮|，色如玛瑙|，夹起一块尝尝，软而不烂‖，肥而不腻‖。